|
|
Gevulde Paprika's En Koolbladeren
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Joegoslavische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kleine paprika′s(liefst groengele punt paprika′s)* 1 witte kool of spitskool * 1 ui * 1 dunne prei * 1 kleine winterwortel * 1 aardappel * 100 gr rijst * 1 pond gehakt * stukje gerookte mager spek * vegeta(mag ook aromat of kruiden boullionpoeder zijn)* paprika poeder * peper * zout * zonnenbloemolie * azijn * bloem.
Voorbereiding:
*DE KOOL* omdat ik geen ingemaakte koolbladeren kan krijgen/kopen en ook geen zin heb om het op de orginele manier tedoen(dat duurt weken!!)doe ik het zo: neem een grote pan water doe daar een flinke scheut azijn bij en een flinke schep zout. Leg de witte of de spitskool in de pan en breng deze aan de kook,eenmaal aan de kook tegen de kook aanhouden.De spitskool is na ongeveer 1,5 uur goed en de witte kool moet langer, ik denk 1 uur langer(ik heb het nog niet met witte kool gedaan). Laat de kool
Bereidingswijze:
Vet de oven schaal in met zonnebloem olie. Bedek de bodem met de kleinste koolbladeren. Verdeel de vulling in 8 tot 10 portie′s(hangt van de kool af of het een grote is of niet). Vul de paprika′s en leg ze in de schaal. Neem nu eerst de 4 grootste koolbladeren en leg daar een portie vulling op en sla eerst de zijkanten naar binnen en rol dan op.Leg deze ook in de ovenschaal. Snij het spek (in de breedte)in plakken en leg ze tussen de paprika′s en gevulde koolbladeren. Vul de schaal tot ongeveer de helft met water en dek af met alluminium folie. Kook dit voorzichtig gaar( ? een uur) op het fornuis.Maak nu een mengsel van 2 eetlepels bloem , ? 1.5 dl zonnebloemolie en paprikapoeder. Giet dit over de paprika′s en gev.kool. Als je nog bladeren over hebt dek dan de schotel ermee af, En bak de schotel gedurende ? 30 minuten af in de oven op 225 graden.(Als je geen bladeren meer hebt dan zo in de oven, geen allu folie erover!)
|
|
|